季刊　農業と経済　89巻3号（2023年冬号）

［2023年2月／A5／208頁／］
特集=食料安全保障を実現する国内フードシステム-農業者、
事業者、消費者にとっての公正な価格と取引
発行=英明企画編集

目次：
[巻頭言]
特集に寄せて
公正な取引と価格形成から展望する日常における食料安全保障の実現
| 小嶋大造・新山陽子・杉中淳・安藤光義

[特集]
食料安全保障を実現する国内フードシステム
-農業者、事業者、消費者にとっての公正な価格と取引
責任編集=小嶋大造＋新山陽子＋杉中淳＋安藤光義

[インタビュー]
森山𥙿衆議院議員（自由民主党食料安全保障に関する検討委員会・委員長）に聞く
再生産を可能にし、農畜産業を持続させる価格形成の必要性
-食料・農業・農村基本法改正を見据えて
聞き手 | 新山陽子＋小嶋大造

[座談会]
日常における食料安全保障の実現をめざして
-フランス、イギリスからの示唆を日本にどう活かすか
| 安藤光義＋杉中淳＋新山陽子＋小嶋大造

I 食料安全保障を実現する国内フードシステムのあり方
-市場価格形成システムの変革の方向

1　食料安全保障に向けたフードシステムの付加価値分配
-事後的再分配から市場ルール改革による公正な分配へ | 小嶋大造＋杉中淳＋安藤光義

2　農業の存続とフードシステムにおける公正な価格形成-生産コストの考慮 | 新山陽子
3　生鮮食品の公正な価格を考える-公正な取引関係の構築に向けた政策・戦略課題 | 木立真直
4　消費者の食品選択行動の変革可能性-価格判断から考える | 鬼頭弥生
5　食料安全保障をめぐる英仏の政策展開と我が国の基本政策検討への示唆 | 大澤誠
6　農業者の報酬を保護するフランスEGalimII法 | 大住あづさ

II 公正な取引関係への行政施策
1　卸売市場における取引の実態と課題
-求められるパートナーシップの再構築 | 武田裕紀

2　食品の原材料価格等の上昇を踏まえた適切な価格転嫁のための政府の取組 | 吉松亨

III 品目別に価格形成を考える
1　米の生産・流通・消費の流れと消費者米価・生産者米価から考える適正な価格 | 加藤純
2　日本における乳価形成システムと課題 | 寺田繁

3　EUにおける酪農経営の交渉力向上の取組み
-各段階のマージンの可視化や生産者組織の挑戦 | 小田志保

[コラム]
ドイツにおける農産物・食品の不公正な取引慣行に関する規制 | 工藤春代

[連載]
農の美学 | 藤原辰史
世界の食と農をめぐるシステム転換 | 久野秀二
ポスト・コロナ時代の食と農を支える-担い手たちの群像
森・川・海の名人に学ぶ-「聞き書き甲子園」作品集から（6dっf）
ブックガイド-農と食を読む