脱成長と食と幸福

［2024年8月／四六判／230頁／］
著=セルジュ・ラトゥーシュ
訳=中野　佳裕
発行=白水社

地球の健康も考え、脱成長しながら豊かに食べてゆく方法-「節度ある豊かさ」で生きのびる技法を、幸福と食の観点から示す。

目次：
序章
第1部　脱成長、そして幸福の逆説-簡素に生きる歓び
第1章　「良き生」の変容-天国での至福から富の所有へ
第2章　富の指標の批判からブエン・ビビールの再発見へ

第2部　美食、ジャンクフード、脱成長
第3章　脱成長は食生活をどのように変えるか？
第4章　脱成長とスローフード
第5章　脱成長と肥満
第6章　余り物に対処する技術-廃棄物問題を考える

結論に代えて-カタツムリの二つの教訓への回帰
エピローグ-パンデミック以後

解説
訳者あとがき